皆様こんにちは、web担当のななみんです。
今年リフォームさせて頂き、4月1日にオープンした「sweet shop mobius」さんを取材させて頂きました！
お客様のご要望に合わせてオーダーメイドで作る手作り“しふぉんけーき”が魅力のお店です✨

↑土の色をイメージしてご主人自ら塗装した外観。

今回は「sweet shop mobius」の丸山さんにお話を伺いました😊
～工房ができるまでのお話～
—–お店の始まりとプレハブ倉庫で工房をしようとなったきっかけ
「妻が農家のお手伝いをしていた時、売れ残った卵が廃棄されているのを知り、まだ食べられる食材を廃棄するのはもったいない、せっかくなら何かに活かすことが出来ないかという思いから、その卵を使ってシフォンケーキを作ったんです。そして作ったシフォンケーキを知り合いに食べてもらったところ大好評で。そこから商品として売り出そうと、奈良県にあったレンタルキッチンスペースを借りてお店をスタートさせました。
そこからしばらくしてレンタルキッチンが使えなくなったことがきっかけで、地元の広島さんにお店を造りたいことを相談させて頂きました。相談当初は「ユニットハウス*」でお店ができないか考えていましたが、金銭面的にも少し厳しくて…💦 それからも家族で話している中で私(ご主人)が『家の敷地内にある(農機具の入った)大きめのプレハブ倉庫をお店にするのはどうか』という案を思いついたんです。そこで、プレハブ倉庫をお店にできるのかなんて聞いていいのかな？と思いつつも、自分の工房を持ちたかったので提案をさせてもらったところ、広島さんが「やってみましょう！」と言ってくださり、こちらの想いに寄り添ってくださったおかげでこの工房が実現しました😊」

ユニットハウス*…工場で製造された部材を現地で組み立てる建物のこと。プレハブ工法の一種。

↑元々物置として使用していたプレハブ倉庫をお店にリフォーム✨
低コストでリフォームできたのはプレハブ倉庫ならではの特長です。

—–外観や内観でこだわったところは？
「店内は自然をイメージして緑色にしてもらいました。物置をお店にリフォームということで、床をコンクリートに変えて壁や天井には断熱材も入れてもらいました。また、外観の塗装は私が行いました😊茶色は土の色をイメージしています。」
元々プレハブ倉庫だったので壁や床も鉄板一枚でした。
そこで今回は真夏でも真冬でも店内で快適に過ごせるように壁や天井に断熱材を敷きました。

またここでシフォンケーキを作るため水回り（キッチン）や換気扇、エアコンも新たに設置し、より快適な空間に仕上げました。

↑店内は畳約4畳分のスペースです。

～工房のことについて～
—–「雲のしふぉんけーき」のこだわったところは？
「材料は三重県産の卵や北海道産小麦粉、国産の豆乳やこめ油を使用しています。「雲のしふぉんけーき」は、自立できないほどの柔らかさ＆シフォンケーキとは思えないほどの軽い口どけ食感が楽しめるのが特徴です😊スーパーなどで販売されているシフォンケーキとは違い、水分をたっぷり含ませているのと卵の配合をうまく調節することで、ふわっふわのしふぉんけーきになります✨直径15㎝のホールで販売していますが、甘すぎないので1人でペロっと食べきれてしまいますよ♪」

ちなみに“雲のしふぉんけーき”という名前は娘さんが命名したそうです👧
しふぉんけーきを作るのはご主人が担当されています😊

—–しふぉんけーきのおすすめの食べ方は？
「私たちが販売しているしふぉんけーきはとってもやわらかいので、ナイフやフォークで切ってしまうと、スポンジが縮んでしまいます💦是非食べるときは豪快に手でちぎって、贅沢にそのままほおばって食べてみてください！ また、焼きたての時は手で割った時「シュワシュワッ」と音もなりますので、そこにも注目してみてくださいね💁」

↑イチゴのしふぉんけーき🍓
実際に頂いた時、想像以上の柔らかさに驚いたのを覚えています。
食べた瞬間から溶けていくような新食感のしふぉんけーき✨
味もちょうどいい甘さなので本当にぺろりと食べきれてしまいます☺

—–注文方法は？
「お店自体は365日営業していますが、受注販売とさせて頂いています。インスタのDMからご注文頂けますと幸いです😊注文時、しふぉんけーきのやわらかさや甘さ、お好きなフレーバーなどを一緒にお聞かせ頂けましたら、オーダーメイドでお作りします。 フレーバーはレモンやかぼちゃ、ジンジャーなど何でもOKですのでお気軽に♪ 」
さらに個別注文の際ご要望があれば、どのフレーバーでも小麦を米粉に変更することが出来るそうです！

いかがでしたか？今回は「sweet shop mobius」さんを取材しました。
手土産や自分へのご褒美にもぴったりな、ふわシュワ食感のしふぉんけーき♪
受注販売ですので、気になった方はぜひsweet shop mobiusさんのインスタへ！

◎店舗情報
店名：sweet shop mobius(メビウス)
住所：名張市梅が丘
駐車場：なし
※その他詳細はsweet shop mobiusさんのインスタをご確認ください。